人参是久负盛名的滋补品,久服轻身延年。然而在平时生活的餐桌上,也有不少食物其效果可与人参相媲美,堪称动物人参水中人参地里人参海中人参茶中人参等等,细细品味,趣味多多。
1动物人参乳鸽鹌鹑鹌鹑蛋
乳鸽系出壳至育种前的雏鸽,因乳鸽吸吮鸽乳成长,营养特别丰富,素有动物人参之称。乳鸽的营养特征是高蛋白低脂肪,富含矿物质和各种维生素,含有人体需要的各种氨基酸,消化吸收率高。
鹌鹑是一种野生食用禽类补益珍品,民谚有要吃飞禽,最佳选择鹌鹑之说。鹌鹑不只肉质鲜美细嫩,且具备补益五脏强筋壮骨养肝清肺滋补强身等用途。鹌鹑肉是高蛋白低脂肪低胆固醇,含多种维生素矿物质,营养保健效果胜过鸡肉,特别合适中老年人与高血压和肥胖者食用。
鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质脑磷脂卵磷脂赖氨酸胱氨酸钙磷铁等营养物质,有补益气血强身健脑丰肌泽肤等效果。
2水中人参泥鳅黄鳝
泥鳅肉质细嫩,味道鲜美,所含营养价值比鲤鱼带鱼龙虾及对虾等都要高得多,是高蛋白低脂肪低胆固醇的保健食品,还含有钙磷铁及各种维生素。中医学觉得,泥鳅具备补中气祛湿邪有哪些用途。在日本,泥鳅被誉为水中人参。因此,高血压糖尿病心血管疾病贫血肝炎等病人多食有益。
黄鳝性味甘温无毒,入肝脾肾三经,有补气养血温阳健脾滋补肝肾祛风通络等效果,其肉味鲜美营养丰富,因此黄鳝是祛病疗疾的美味良药。古书说,鳝为上品,金秋最好。故俗有金秋黄鳝赛人参之说。